양배추 효능 알아보기

 

 

양배추 효능

 

1. 양배추 효능

 

• 양배추 추출물의 간 보호 효과

 

 

위 연구에서는 양배추 추출물이 약물로 유도된 간 손상 동물 모델에서 간 기능을 보호하는 효과를 보였습니다. 특히, 간 손상의 지표로 사용되는 AST와 ALT 수치를 효과적으로 감소시켰으며, 염증을 유발하는 매개체인 iNOS와 COX-2의 발현을 억제했습니다. 이를 통해 양배추 추출물이 간염과 같은 염증성 간 질환의 예방 및 치료에 도움이 될 수 있다는 결론을 얻었습니다​.

 

• 발효 양배추의 항염증 효과

 

위 연구에서는 유산균으로 발효한 양배추가 항염증 작용에 뛰어난 효과를 발휘한다는 점을 발견했습니다. 발효된 양배추는 염증을 유발하는 물질인 NO와 PGE2, 그리고 염증성 사이토카인인 IL-1β와 TNF-α의 생성을 억제하는 데 효과적이었으며, 세포 독성이 없다는 점도 확인되었습니다. 이러한 항염증 작용 덕분에 발효 양배추는 염증성 질환 관리에 유익할 수 있습니다​.

 

• 항암 효과

양배추는 글루코시놀레이트(glucosinolates)와 같은 항암 성분을 다량 함유하고 있습니다. 이 성분은 체내에서 분해되어 이소티오시아네이트(isothiocyanates)라는 화합물로 변환되며, 이 화합물은 암세포의 성장을 억제하고 발암물질을 배출하는 데 도움이 됩니다. 특히 위암, 대장암, 유방암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 연구에 따르면, 양배추를 규칙적으로 섭취하면 암 발생 위험을 감소시킬 수 있다는 긍정적인 결과가 나타났습니다​.

 

• 심근경색 및 뇌졸중 예방

양배추는 심혈관 건강에 좋은 식품으로, 비타민 K, 비타민 C, 칼륨이 풍부하여 혈관 건강을 개선하고 혈압을 낮추는 데 기여합니다. 이로 인해 심근경색과 뇌졸중을 예방하는 효과가 있습니다. 특히 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추고, 비타민 C는 항산화 작용을 통해 혈관을 보호합니다. 이 외에도 양배추의 섬유질이 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다​.

 

• 다이어트 효과

양배추는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 다이어트에 이상적인 식품입니다. 섬유질이 풍부하기 때문에 포만감을 오래 유지시켜주어 과식을 방지하고, 소화 과정에서도 장 운동을 촉진해 변비 개선에도 도움을 줍니다. 또한, 양배추는 수분 함량이 높아 체내 수분 공급에도 유리하며, 지방 대사를 촉진하여 체중 감량을 돕습니다. 다이어트를 고려하는 사람에게는 부담 없이 즐길 수 있는 저칼로리 식품으로 추천할 만합니다​.

 

 

2. 양배추 효능 더 높이기

 

 

• 가급적 날로 섭취하기

양배추는 열에 민감한 비타민 C와 글루코시놀레이트를 다량 함유하고 있어, 조리 과정에서 손실될 수 있습니다. 따라서 생으로 먹는 것이 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 샐러드로 섭취하거나, 간식으로 생양배추를 활용하면 항암 효과와 면역력 증진에 도움이 됩니다.

 

• 가벼운 스팀 조리

생으로 섭취하기 어려운 경우, 스팀으로 살짝 찌는 것도 좋은 방법입니다. 스팀 조리는 양배추의 영양소, 특히 항산화 성분과 비타민 K가 손실되지 않고 보존되는 방법입니다. 끓는 물에 오래 가열하는 것보다 스팀 조리 시 항산화 효능이 더 유지된다는 연구 결과도 있습니다.

 

• 발효 양배추 섭취하기 (김치, 사우어크라우트)

양배추를 발효시켜 만든 김치나 사우어크라우트는 유산균과 항염증 성분이 더욱 강화됩니다. 발효 과정에서 양배추의 유익한 성분이 더 잘 흡수되기 쉬운 형태로 변환되며, 장 건강에도 도움이 됩니다. 발효된 양배추는 소화 효소가 증가하여 소화력을 높이고, 면역력을 증진시키는 데도 효과적입니다.

 

• 소량의 물을 사용해 찌기

양배추를 요리할 때 소량의 물을 사용해 찌는 방식은 영양소 손실을 줄이는 좋은 방법입니다. 글루코시놀레이트와 같은 수용성 성분이 물에 녹아 빠져나가는 것을 막아주고, 적절한 가열 시간은 영양소를 유지하는 데 유리합니다​.

 

• 다양한 식품과 함께 섭취하기

양배추를 고지방 식품이나 단백질이 풍부한 음식과 함께 먹으면 영양소 흡수가 더 잘됩니다. 특히, 비타민 K와 같은 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취했을 때 체내 흡수율이 증가합니다. 샐러드에 올리브 오일을 뿌리거나, 고단백 식품과 함께 조리하는 것이 좋습니다.